[How to] Croquetteไก่ชีส อะฮ้าง~

posted on 07 Apr 2010 21:27 by r-kira in Howto

How to ทำอาหารครั้งแรกในชีวีเลยแฮะ

ช่วงนี้พยายามเข้าครัวบ่อย... เข้าครัวในที่นี้ หมายถึง "เข้าไปทำอาหาร" ไม่ได้หมายถึงเดินเข้าไปเพราะเป็นทางผ่านเพื่อไปเข้าห้องน้ำ (กร๊าก ถ้าแบบนั้นตูก็ "เข้าครัวทุกวัน -_-d" นะเซ่)

ที่บ้านไปค่ายธรรมะมาแล้วได้สูตร Croquette (โครเกตต์) มา เลยมาลองทำดู >w<
ความจริงของที่ค่ายเป็นสูตรเจ เลยเอามาดัดแปลงๆดู

 
 
 
แสงสวย >w<


ส่วนประกอบ

- มันฝรั่ง (ของผม 6 ลูก ทำได้ เกือบ 20 ชิ้น)
- เกร็ดขนมปัง
- ไข่ขาว

ส่วนประกอบสำหรับไส้
- ไก่
- ถั่วลันเตา
- แครอท
- หัวหอม
- ชีสแผ่น

**มือใหม่หัดเข้าครัวนะครับ อาจอธิบายไม่ค่อยดี ขออภัยล่วงหน้าครับ**
 


1. พามันฝรั่งไปอาบน้ำแร่แช่น้ำร้อน เอามันฝรั่งลงหม้อต้ม เอาให้นิ่มเลย ยังไม่ต้องปลอกเปลือกนะครับ เพราะพอต้มเสร็จ จะถอดปลอกง่ายกว่า อย่างแรง!

 


2. ในระหว่างรอมันฝรั่งนิ่มอยู่นั่น ก็มาจัดการไส้ โดยหั่นไก่ แครอท หัวหอม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

3. เอาหัวหอมมาคลุกกับไก่ ใส่ซอสปรุงรส แล้วคลุกๆๆ (ซอสที่ผมใส่คือ ซอสเห็ดหอม และ ทาคุมิสำหรับผัดครับ ใครจะใส่ซอสอะไรก็ตามสะดวกเลย)

4. เอาแครอทกับถั่วลันเตาไปต้มด้วย


5. จากนั้นเอาไก่ไปผัดกับเนย (เปลี่ยนเป็นน้ำมันก็ได้ฮ้า) ใส่แครอทกับถั่วลันเตาที่ต้มแล้ว ลงไปผัดด้วย ลองชิมดู ปรุงรสตามชอบ แล้วยกลง เติมซอสมะเขือหรือซอสพริกตามชอบ


 

6. มาทางด้านมันฝรั่งบ้าง เอาตะเกียบจิ้มๆดูว่านิ่มหรือยัง แล้วยกลง แช่มันฝรั่งในน้ำเย็น แล้วลอกคราบ~ ปอกเปลือกง่าย แต่ระวังๆร้อนเน้อ

7. เอาช้อนบี้ให้ละเอียดเลย จะบี้หรือจะเฉาะก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้กระทืบด้วยฝ่าเท้านะ *แสยะยิ้ม*

 

8. พอมันเย็นแล้ว ก็นวดด้วยมือ ปั้นๆนวดๆ แล้วเอาไส้ใส่ลงไป หั่นชีสแผ่น ใส่ลงไปด้วย >w< แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ตรงไหนไส้โผล่ก็เอามันฝรั่งมาโปะๆ (อธิบายได้เหียกมาก ="=)


9. จากนั้นก็มาสู่ขั้นตอนการทอด เตรียมเกร็ดขนมปัง และ ไข่ขาวให้พร้อม

10. เอาวัตถุดิบที่ปั้นเสร็จแล้ว ชุบไข่ขาว แล้วค่อยกลิ้งในเกร็ดขนมปัง

11. ใส่น้ำมันในกะทะ กะเอาให้ท่วม (ผมใช้หม้อทรงสูงเพราะน้ำมันเหลือน้อย เดี๋ยวมันไม่ท่วม)

12. ค่อยๆใส่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ...



เสร็จแล้ว
 
  อิตาดากิมาาาาาาสึ!!
 
 
 
ชีสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส
 
 
จบเถิดเอย